نوروز از نخستین روز بهار همراه با سرسبزی طبیعت و شادی آغاز می گردد .
خانواده های زرتشتی سه قاب از سبزه به نماد اندیشه نیک ، گفتار نیک و کردار نیک بر خوان ( سفره هفت سین ) می نهند تا موجب فراوانی در سال نو شود . رنگ سبز آن رنگ ملی ایرانیان و نماد امرداد امشاسپند می باشد . سمنو ( مایه خمیر ) که نماد خوبی برای زایش و باروری گیاهان توسط فروهرهاست . سنجد بو و شکوفه آن نشانه دلدادگی است . سماق چاشنی زندگی ، سیر و سرکه برای گند زدائی و پاکیزگی می باشد .ماهی سرخ نمادی از آناهیتا فرشته آب و باروری است . سیب سرخ نماد دیگری برای باروری و زایش است . سکه نمادی از شهریور امشاسپند است .